Dự án bếp công nghiệp tại Caro Premium Hotel Đà Nẵng là một dấu ấn đặc biệt đối với P.A.P. Với diện tích bếp hạn chế nhưng yêu cầu công năng cao, dự án đặt ra không ít thách thức ngay từ giai đoạn đầu. Đội ngũ P.A.P đã tập trung nghiên cứu kỹ lưỡng mặt bằng, tối ưu từng chi tiết trong thiết kế nhằm đảm bảo sự chỉnh chu, khoa học và hiệu quả vận hành cho một không gian bếp hạn chế. Mời bạn cùng P.A.P theo dõi hành trình biến những giới hạn về diện tích thành lợi thế nổi bật, tạo nên một căn bếp công nghiệp tối ưu và khác biệt.
1.Một không gian nhỏ nhưng chứa đựng nhiều tinh hoa ẩm thực – Thiết kế thi công bếp công nghiệp dự án bếp công nghiệp Caro Premium Hotel Đà Nẵng
Trong lĩnh vực thiết kế và thi công bếp công nghiệp, diện tích luôn là một bài toán lớn, đặc biệt với các khách sạn trung tâm như Caro Premium Hotel Đà Nẵng. Không gian bếp tại dự án này tuy không rộng, nhưng lại phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu vận hành cho hoạt động lưu trú và ẩm thực chuyên nghiệp, từ chuẩn bị nguyên liệu, chế biến đến ra món và vệ sinh.
Thay vì xem diện tích hạn chế là rào cản, P.A.P tiếp cận dự án theo hướng tối ưu hóa giá trị sử dụng trên từng mét vuông. Mỗi khu vực chức năng được phân tích kỹ lưỡng dựa trên quy trình vận hành thực tế của khách sạn, đảm bảo dòng di chuyển nhân sự và thực phẩm liền mạch, hạn chế chồng chéo và giảm thiểu thao tác thừa trong quá trình làm việc.
Thiết kế không gian bếp được xây dựng theo nguyên tắc khoa học: phân khu rõ ràng, thiết bị bố trí hợp lý, ưu tiên các giải pháp gọn gàng nhưng vẫn đảm bảo công suất và độ bền. Sự kết hợp giữa tư duy thiết kế linh hoạt và kinh nghiệm triển khai thực tế giúp căn bếp tại Caro Premium Hotel không chỉ đáp ứng nhu cầu hiện tại mà còn sẵn sàng cho quá trình vận hành lâu dài, ổn định.
Chính trong một không gian nhỏ, những giá trị cốt lõi của bếp công nghiệp hiện đại được thể hiện rõ nét: tối ưu công năng, nâng cao hiệu suất và đảm bảo tiêu chuẩn chuyên nghiệp, tạo nền tảng vững chắc cho chất lượng dịch vụ ẩm thực của khách sạn.
Tổng quan không gian bếp công nghiệp với hơn 90m2 của khách sạn 4 sao
Trong các dự án bếp công nghiệp cho khối khách sạn 4 sao, P.A.P luôn đặt trọng tâm vào tính đồng bộ giữa thiết kế mặt bằng, lựa chọn thiết bị và khả năng vận hành thực tế. Không gian bếp với diện tích hơn 90m² của dự án này là minh chứng rõ nét cho năng lực tư vấn, thiết kế và triển khai bếp công nghiệp chuyên nghiệp của P.A.P.
Quy hoạch không gian khoa học – tối ưu vận hành
Dựa trên đặc thù hoạt động của khách sạn 4 sao, P.A.P tổ chức mặt bằng bếp theo nguyên tắc dòng chảy một chiều, phân tách rõ ràng các khu chức năng:
- Khu sơ chế
- Khu chế biến nóng
- Khu rửa – vệ sinh
- Khu lưu trữ và phụ trợ
- Gi thấy kế này giúp hạn chế giao thoa thao tác, nâng cao hiệu suất làm việc, đồng thời đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình vận hành liên tục.
- Khu chế biến nóng – trung tâm hoạt động của bếp
- Khu nấu được đầu tư hệ thống thiết bị công suất lớn, phù hợp với cường độ vận hành cao:
- Lò hấp nướng đa năng 10 khay
- Bếp Âu điện từ 4 họng
- Bếp Á đôi điện từ chảo lõm
- Bếp hầm thấp điện từ
- Thiết bị nướng và hâm nóng thức ăn
- Toàn bộ khu vực được bố trí dưới hệ chụp hút khói inox 304, kết hợp cấp khí tươi và hệ thống hút mùi riêng biệt, giúp kiểm soát nhiệt, mùi và đảm bảo môi trường làm việc thông thoáng.
- Khu rửa – vệ sinh tách biệt, đảm bảo tiêu chuẩn
P.A.P bố trí khu rửa độc lập với khu nấu, bao gồm:
- Bàn bát bẩn, bàn thu đồ bẩn, bàn chậu inox
- Máy rửa chén công nghiệp công suất lớn
- Chụp hút hơi nước chuyên dụng cho máy rửa chén
- Hệ thống bẫy mỡ, máng và vỉ thoát sàn inox
- Giải pháp này giúp tối ưu quy trình làm sạch, hạn chế tồn đọng và đáp ứng yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt của khách sạn 4 sao.
- Khu lưu trữ – bảo quản được đầu tư đồng bộ
- Hệ thống lưu trữ được P.A.P thiết kế linh hoạt với:
- Tủ lạnh đứng dung tích lớn
- Tủ lạnh dạng bàn kết hợp khu sơ chế
- Tủ inox và hệ kệ inox treo tường, kệ sàn
- Cách tổ chức này giúp tối ưu diện tích sử dụng, đảm bảo khả năng lưu trữ và tiếp cận nhanh trong quá trình vận hành.
- Vật liệu và tiêu chuẩn kỹ thuật
Toàn bộ quầy, bàn và thiết bị inox được sử dụng inox 304, đáp ứng các tiêu chí:
- Độ bền cao, chống ăn mòn
- Dễ vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm
- Phù hợp môi trường bếp công nghiệp cường độ cao
- Việc ứng dụng thiết bị điện từ giúp giảm tiêu thụ năng lượng, tăng độ an toàn và ổn định trong vận hành lâu dài.
- Năng lực P.A.P thể hiện qua dự án
- Dự án bếp công nghiệp hơn 90m² cho khách sạn 4 sao thể hiện rõ:
- Năng lực tư vấn – thiết kế mặt bằng bếp
- Khả năng lựa chọn thiết bị phù hợp công suất
- Kinh nghiệm thi công và hoàn thiện đồng bộ
- Giải pháp tối ưu cho vận hành và mở rộng lâu dài
